Кытайда профессионалдуу соя протеининин өндүрүүчүсү катары Shansong изилдөө жана иштеп чыгууну жана изоляцияланган соя протеининин, текстураланган соя протеининин жана концентрацияланган соя протеининин өндүрүшүн илгерилетүү милдетин алды.
Shansong R&D бөлүмү жакында Текстураланган соя протеининин жаңы түрүн иштеп чыкты.Ал SSPT-68A деп аталат, SSPT-68A өндүрүшүнүн негизги сырьёсу соя протеининин концентраты болуп саналат.Текстураланган соя протеининин SSPT-68A протеининин курамы 68% дан кем эмес, ачык сары түстө жана структурасынын ичинде кесинди түрүндө болот.Көлөмү глобус түрүндө 3мм, 5мм же 8мм болушу мүмкүн.Сууну сиңирүү 3,0ден жогору (суу менен болгон пропорция 1:7).буурчак жыты абдан жеңил болуп саналат.Текстураланган соя протеининин протеин SSPT-68A да жакшы катуу жана ийкемдүүлүккө ээ.Бул өсүмдүк негизиндеги эт өндүрүүдө колдонулушу мүмкүн, мисалы, өсүмдүк негизделген тоок, өсүмдүк негизделген уй эти, өсүмдүк негизделген деңиз азыктары, өсүмдүк негизделген бургер ж.б.у.с.
Өсүмдүк негизиндеги эт түздөн-түз өсүмдүктөрдөн өндүрүлөт.Өсүмдүктөрдү этке айландыруу үчүн жаныбарларга таянгандын ордуна, биз жаныбарларды өткөрүп жиберүү жана өсүмдүк компоненттерин түздөн-түз этке айландыруу менен этти эффективдүү кыла алабыз.Жаныбарлардын эти сыяктуу эле өсүмдүктүн эти белок, май, витаминдер, минералдар жана суудан турат.Өсүмдүктөн жасалган эттер сырткы көрүнүшү, бышышы жана даамы кадимки эттерге окшош.
Өсүмдүктөрдүн этинин рыногу акыркы жылдары кескин өстү.GFI 2017-жылы рыноктук маалыматтарды жарыялай баштагандан бери чекене сооданын өсүшү жыл сайын эки орундуу санга көбөйүп, кадимки эт сатуудан алда канча ашып кетти.Carl's Jr. тартып Бургер Кингге чейинки ресторан тармактары менюсуна өсүмдүктөн жасалган эттин варианттарын кошуп, чоң ийгиликке жетишти.Дүйнөдөгү эң ири тамак-аш жана эт компаниялары — Тайсондон тартып Nestleге чейин — жаңы өсүмдүк тектүү эт азыктарын ийгиликтүү киргизип, сатыкка чыгарышты.Керектөөчүлөрдүн суроо-талабы өсүп жатат.
Өсүмдүк негизиндеги эт - бул эки жыл ысык тренд.Көптөгөн компаниялар өсүмдүк негизинде эт азыктарын иштеп жатышат.Изилдөөлөргө ылайык, 2021-жылы өсүмдүк продукциясын өндүрүүнүн көлөмү 35,6 миллиард доллардын тегерегинде.Бул сумма 2030-жылга чейин 161,90 млрд.
Көптөгөн ири компаниялар ошондой эле Cargill жана Unilever сыяктуу өсүмдүк негизиндеги өнүмдөрдү иштеп чыгууда.Өсүмдүккө негизделген көптөгөн бренддер да абдан белгилүү, мисалы Impossible, Future Meat, Mosa Meat, Meatbale Meatech жана башкалар.
Посттун убактысы: 11-январь-2022